この日は、令和天皇の誕生日。
直前で入った姪のお守りは、受け取りが17時ころだというので、
帰りしなにうちでお蕎麦でも食べていったら夜が楽かな？
（どちらかというと、お休みの日だから、ただお蕎麦が打ちたいだけだったり？
（食べなかったら、わたしが食べればいいだけだし？
（ついでに姪にもお蕎麦を触らせてみようか…？
なんて思いながら、だらだらと準備を始めてみる。
今日も変わらず、いつもの髙山製粉の「玄挽」を二八で。
この二八って、つなぎ：そば粉を2：8で作るから二八なんだと思っていたら、
落語の「時そば」にもでてくるけど、
「二八の十六文（お値段）」からきているんだってね！
…
またある書に云ふ、二八蕎麦は寛文四年に始まる、云々。すなはち価十六銭を云ふなり。（守貞謾稿『近代風俗志』）
…
この、二八の十六文のお蕎麦の評価といえば…、
「或書に云ふ、寛文四年、慳貪蕎麦切始めてこれを製す。下賤の食とす。」（守貞謾稿『近代風俗志』）
「一等次なる物には、二八、二六そば処々に有り。」（日新舎友蕎子著の『蕎麦全書』）
「下賤の食」だとか「一等次なる物」として紹介されていることから、
庶民の食べるものの中でも、より安価な食べ物だったんだろうね。
現在と比べると、お鮨や天ぷらほどの価値の高騰はしていないけれど、
それでもいま、お蕎麦って、そこそこ上等よね。
だからっていうわけじゃないけれど、
わたしは、ぐだぐだの駅そばがたまらなく好き♡
蕎麦中の蕎麦、というのか、
蕎麦たる姿、というのか。
この、駅そばやぐだぐだの冷凍そばを、
わたしは「（手打ちではない）駄（菓子のように食べられる）蕎麦」と、
勝手に呼んでいたのだけど、
…
江戸慶應以来増価、蕎麦・温飩ともに二十四銭となり、霰（ばか貝の貝柱を乗せた蕎麦）以下これに准じて価を増す。
従来二八、後に二十四文の物を商ふを駄蕎麦と云ふ。駄は惣じて粗を云ふの俗語なり。駄にも行燈等には手打ちと記せども、実は手打ちと云ふは、別に精製を商う店あり。（守貞謾稿『近代風俗志』）
…
あらあら、すでに守貞先生が「駄蕎麦」を紹介してくれていました。
（自分で打たない蕎麦を手打ちと称して）高値で売る蕎麦のことを
そう呼ぶらしい。
それからすると、駅そばや冷凍そばは決して駄蕎麦ではなく、
高級品にのし上げられてうやうやしく出される蕎麦こそが、
駄蕎麦、ってこと…カナ？
「真の手打蕎麦屋には、二八の駄そばはうらず。」
では、守貞さんのおっしゃる「真の手打蕎麦」とやらを、
いっちょ作っていきやしょうか。
［わたし］いい？ガオー！の指をして、わしゃしゃしゃー！ってするの。
［姪］こう？
［わたし］そうそう、指の形を変えずに。
［わたし］ほら、さらさらしていたのに、どんどんまぁるくなってきたでしょ？
［姪］おもしろい〜〜！！！つぶつぶー！
そんな会話をしながら、姪とそば打ち。
［わたし］お粉だったものを、こうやってツルツルのお蕎麦にするんだよ。
ちょうど打ち終わったころ、
姉から、明日は平日だから食べずに帰る、という返事がきたものの
「自分がお手伝いをして作ったお蕎麦」を食べたい姪。
［わたし］じゃぁ、おやつに食べようか！
［姪］やったぁ！わぁい、わぁい！
数あるお皿の中から、やちむんのお皿と、江戸期の蕎麦猪口を選んで、
お皿まで飲み込む勢いで、しっかり一人前をかっこんでいましたw
食べ方は見るに耐えられないものの、
いろんなものが自分の手を動かさなくても手に入る時代に、
「自分で作れる」ことを知って、
「自分で食卓を整えていただく」ことを楽しんで体験してくれることは
純粋に嬉しいな、と思う。
そんなこんな、
ただただ蕎麦を打ちたいおばちゃんは、
姪と一緒に蕎麦を楽しめて大満足なのでした。
ごちそうさまでした♡