おうちごはん – ごはんと写真と、

そば打ちは難しくない！ボウルとまな板とラップと包丁から始めるそば打ち

2022-07-19 2022-08-05 おうちごはん

「え、自分で打ってるの？」お蕎麦を打つ話しをすると、だいたい驚きの反応とともに褒めてもらえるので、 …

2022-04-07 2022-04-08 おうちごはん

先週、ひょんなことから伝聞再現することになった山口県のご当地蕎麦「瓦そば」。その昔、街道を渡ってさ …

2022-01-23 2022-01-23 おうちごはん

先日、Instagramを流し見していたらドーナッツ型の、イカリングみたいな天ぷらの写真があって。 …

2021-10-31 2021-11-01 おうちごはん

蕎麦切りといえば、その始まりは江戸時代に遡り、かつての書物を漁ると、刻を経るごとに、作り方や食べ方が …

2021-07-26 2021-07-26 おうちごはん

分厚いパティのバーガーが食べたい！そう思って、300gパティのバーガーを以前作ったんだけど、お肉の …

2021-07-23 2021-08-05 おうちごはん

さて、これからオリンピックの連休が始まるというので、かれこれ週イチの日課になりつつあるいつもの大井町 …

2021-07-23 2021-07-26 おうちごはん

もともと夏は暑いものだけれど、それにしても、わたしが東京に出てきたころにくらべると「熱い」と書きたい …

2021-07-13 2021-07-17 おうちごはん

今月の7月4日に初めて捌いた鯉。半身は、「洗い」と「湯霜造り」と「吉野打ち」で頂いたので、もう半身も …

2021-07-12 2021-07-21 おうちごはん

Wind is blowing from the Aegean〜♪煮ハマはうみ〜♪ そう、そんな感 …

2021-07-06 2021-07-13 おうちごはん

先月実家に帰った際に、お買い上げしつつ見学してきた「鯉捌き」。今月は、生きた鯉をいただいてきて、初 …

2021-07-04 2021-07-13 おうちごはん

さて、先月定期で実家に帰ったタイミングで見学に行った際に捌いてもらった「鯉」。まずは、オーソドック …

2021-07-03 2021-08-05 おうちごはん

魚を捌くようになったのは、23歳の頃から。ちょうど釣りにハマっていた時期で、釣った魚をどうするかと言 …