鯉をいただく③|「昆布締めと握り」「グリル」「ハラス」「煮こごり」
今月の7月4日に初めて捌いた鯉。半身は、「洗い」と「湯霜造り」と「吉野打ち」で頂いたので、もう半身も …
今月の7月4日に初めて捌いた鯉。半身は、「洗い」と「湯霜造り」と「吉野打ち」で頂いたので、もう半身も …
Wind is blowing from the Aegean〜♪煮ハマは うみ〜♪ そう、そんな感 …
先月実家に帰った際に、お買い上げしつつ見学してきた「鯉捌き」。 今月は、生きた鯉をいただいてきて、初 …
さて、先月定期で実家に帰ったタイミングで見学に行った際に捌いてもらった「鯉」。 まずは、オーソドック …
魚を捌くようになったのは、23歳の頃から。ちょうど釣りにハマっていた時期で、釣った魚をどうするかと言 …