旬の活きどじょうで「どぜう鍋」
このところ贅沢しすぎで去年の9月から3ヶ月かけて9キロ絞ったのに年末年始にお酒の誘惑に駆られて、この …
タグ: 魚介
粕漬けの魚は生で食べられる？
お魚をいただくとなると、やっぱりお刺身が好きでお刺身でいただくなら、より鮮度がいいものが良い！って、 …
牡蠣の太白オイル煮とお蕎麦
昨日、お蕎麦パーティーをしたの。 大学に入学したものの、新型コロナウイルス感染症の影響でこの1年、東 …
真鯒との対峙
以前住んでいた大井町から、品川から南へ徒歩10分ほどの、旧東海道の風情漂う北品川へと越してきたわたし …
喜田川守貞が描いた「江戸の鮨」の風情を楽しむ
そもそもは蕎麦を調べたくてたどり着いた、喜田川守貞謾稿『近世風俗志』。 文化7年6月、大坂の浪華（な …
初めての「王道焼売」と「鯛のピザ」
［わたし］お昼、スパゲッティーとカレーとお蕎麦、どれがいい？［姪］お蕎麦〜？［わたし］黒いお蕎麦と白 …
生鱈子と白滝を煮たやつ
寒い冬といえば、鱈。鱈といえば、雲子（白子）とか鱈子（卵）、だよね！ 雲子は、ホワっと茹でてポン酢や …
ごっこごっこ
かんぴょう巻きときたら助六寿司、助六寿司をつくるときたら、胡麻、大葉、生姜は入れたい、胡麻、大葉はあ …
対アニサキス〆鯖
バーガーキングで好きな組み合わせが500円になるキャンペーン開催1月15日〜28日までの14日間限定 …
思いがけずシマアジ
10年以上前に作ったサイト（ホームページ）があるんだけど、ここにきてデータベースのバージョンアップを …
鱲子づくり
どうやら、「からすみ」と読むらしい。他には、唐墨とか、鰡子とか。 居酒屋ごっこしたい病を発症してお魚 …
きょうの実家ごはん
滞在２日目のお夕飯。 今日は、ずいぶん前にいただいて、母がわたしと食べたいと取っておいてくれたフグϵ …