タグ: 魚介

どじょう鍋
おうちごはん

旬の活きどじょうで「どぜう鍋」

このところ贅沢しすぎで去年の9月から3ヶ月かけて9キロ絞ったのに年末年始にお酒の誘惑に駆られて、この半年で5キロ増。体重は増えるいっぽうでお財布はぎゅぅぎゅぅと絞られる始末…トホホ。 これは緊縮せねば…と思いつつもタンパ […]

イサキの味噌粕漬け
おうちごはん

粕漬けの魚は生で食べられる?

お魚をいただくとなると、やっぱりお刺身が好きでお刺身でいただくなら、より鮮度がいいものが良い!って、思ってしまう。 わたしの場合、好きで釣りをしていたこともあって、漁れたてのお魚をその場で捌く、あの死後硬直直後のブリブリ […]

マゴチの刺身
おうちごはん

真鯒との対峙

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以前住んでいた大井町から、品川から南へ徒歩10分ほどの、旧東海道の風情漂う北品川へと越してきたわたし。 梅安さんや彦さん(『仕掛人・藤枝梅安』池波正太郎著)もここを通ったんだろうな〜なんて思い浮かべるだけで嬉しくなってし […]

手作りシュウマイ
おうちごはん

初めての「王道シュウマイ」と「鯛のピザ」

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[わたし]お昼、スパゲッティーとカレーとお蕎麦、どれがいい?[姪]お蕎麦〜?[わたし]黒いお蕎麦と白いお蕎麦、どっちがいい?[姪]え〜…、黒いお蕎麦?あ、やっぱ白![わたし]温かいお蕎麦と、冷たいお蕎麦、どっちがいい?[ […]

生たらこの煮付け
おうちごはん

生鱈子と白滝を煮たやつ

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寒い冬といえば、鱈。鱈といえば、雲子(白子)とか鱈子(卵)、だよね! 雲子は、ホワっと茹でてポン酢や温かいお出汁をかけていただいたり、わたしは食べないけれど、バターでソテーしてお醤油ジュワ!万葱をワ!っとかけたのも、美味 […]

ごっこ,ホテイウオ
おうちごはん

ごっこごっこ

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かんぴょう巻きときたら助六寿司、助六寿司をつくるときたら、胡麻、大葉、生姜は入れたい、胡麻、大葉はあるけど、生姜がない、生姜がないときたら、動くしかない。 寒いなかめんどくさーい!なんて思いながら近くのスーパーへ。 近く […]

対アニサキス〆鯖
おうちごはん

対アニサキス〆鯖

バーガーキングで好きな組み合わせが500円になるキャンペーン開催1月15日〜28日までの14日間限定で対象商品… 友だちから入ってきた、バーガーキングのお知らせに、今日何日だっけ?ン、14日? 年々自分の誕生日とかどうで […]

シマアジの刺身となめろうの豆鉢
おうちごはん, 雑事

思いがけずシマアジ

10年以上前に作ったサイト(ホームページ)があるんだけど、ここにきてデータベースのバージョンアップをかけたら、その時はよかったんだけど更新できなくなっちゃったって連絡が入って。 昔ながらの、HTML+CSSっていう言語を […]

女子が作る手作りカラスミ
おうちごはん

鱲子づくり

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どうやら、「からすみ」と読むらしい。他には、唐墨とか、鰡子とか。 居酒屋ごっこしたい病を発症してお魚屋さんに転がり込んだ11月17日。だいたい飲食店さん向けのものが置いてある一角に「ボラ子」を見つけてしまったの。 からす […]